Raças Autóctones Portuguesas

Lombo de Vaca Online | 1,5kg | Cabeça do Lombo

€44,00
€29,33 / kg

Cabeça do Lombo | 1,5kg

A Cabeça do Lombo do José Ignácio é um corte de carácter, retirado da extremidade inicial do lombo de vaca, onde a carne apresenta maior largura, textura firme e um sabor mais intenso. Esta peça inteira de 1,5kg é especialmente apreciada pela sua versatilidade, sendo ideal para cortar em Bifes do Lombo altos e suculentos, ou para assados rápidos cheios de sabor.

Proveniente de vacas criadas nos campos portugueses e alimentadas exclusivamente a erva fresca, a cabeça do lombo reflete uma produção responsável, onde a qualidade começa na origem e se mantém até ao corte final. O seu marmoreado equilibrado garante uma boa retenção de sucos e uma confeção consistente, seja na grelha, frigideira ou forno.

É um corte honesto, direto e muito valorizado por quem conhece bem a carne. No José Ignácio, cada peça é selecionada e preparada com rigor, para que possa comprar lombo de vaca online com a confiança de um verdadeiro talho de referência. Entrega em 48h, com portes grátis em encomendas acima de 60€.
  • Corte
    Cabeça do Lombo | Lombo de Vaca
  • Peso
    Peça inteira com 1,2kg (aprox.)
  • Origem
    Vacas criadas em Portugal, alimentadas exclusivamente a erva fresca
  • Entrega
    48h em Portugal Continental

Escolhido para si:

Perguntas Frequentes

O que é o lombo de vaca?

O lombo é um corte nobre localizado na zona dorsal do boi, entre as costelas e a anca. É conhecido pela textura extremamente tenra e sabor delicado, ideal para bifes ou assados.

O lombo é uma carne magra ou com gordura?

O lombo é uma carne magra, com pouca gordura intramuscular. É tenra e suave, mas deve ser cozinhada com cuidado para não secar, já que tem baixa gordura.

Como identificar um bom lombo?

Deve ter cor vermelho-viva, textura fina e pouca gordura superficial. A carne deve ser firme, sem nervos visíveis, e apresentar um ligeiro brilho natural.

De que parte do boi vem o lombo?

O lombo vem da região dorsal do boi, entre a última costela e a anca. É o corte de onde se retiram o filet mignon e o T-bone.

Lombo de Vaca Online | 1,5kg | Cabeça do Lombo

Cabeça do Lombo José Ignácio | Bifes do Lombo (por cortar) | 1,5kg

A Cabeça do Lombo do José Ignácio é um corte de caráter, retirado da parte mais larga e robusta do lombo de vaca. Aqui, o músculo mantém ainda a sua firmeza natural, apresentando um marmoreado equilibrado que lhe confere sabor profundo e uma textura suculenta quando bem confecionado.

É um corte versátil, com presença, e que respeita a tradição de talho português: um pedaço generoso, autêntico e perfeito para grelha, ferro fundido ou forno.

Cada peça é selecionada de vacas criadas de forma natural nos campos portugueses e alimentadas exclusivamente a erva fresca, seguindo o compromisso central do manifesto José Ignácio: respeitar a origem, o tempo e a verdade dos processos.

A Cabeça do Lombo José Ignácio cumpre todos os pilares da produção responsável:

Carne nascida e criada em Portugal

Alimentação 100% a erva fresca

Livre de hormonas, antibióticos e aditivos

Produção neutra em carbono

Corte artesanal, preparado peça a peça

Com o seu equilíbrio entre firmeza e marmoreado, a cabeça do lombo é ideal para:

Bifes altos e suculentos

Assados rápidos

Grelhados intensos

Lascas finas para saltear

No José Ignácio, acreditamos que cada corte transporta uma história. A cabeça do lombo é a expressão de um corte honesto, simples e verdadeiro, feito para quem aprecia carne com sabor marcante e textura natural.

Detalhes do Produto:

Corte: Cabeça do Lombo

Peso: Peça inteira com 1,5kg (aprox.)

Origem: Vacas criadas em Portugal e alimentadas a erva fresca

Entrega: 48h em Portugal Continental

Portes grátis em encomendas a partir de 60€

Disclaimer

A carne é um produto natural e cortado à mão, pelo que podem existir pequenas variações no peso final. O preço apresentado deve ser entendido como médio e já inclui impostos. A peça é embalada a vácuo e deve ser conservada entre 2–4 ºC, com validade de 20 dias. Pode ser congelada sem perda de textura ou sabor.
As imagens apresentadas são ilustrativas e promocionais. A imagem final do produto pode não corresponder.